Source : AANA
Viandes
- Agneau de l’Estuaire
- Agneau de Lait des Pyrénées
- Agneau du Limousin
- Agneau du Poitou-Charentes
- Agneau le Diamandin
- Agneau de lait des Pyrénées
- Agneau de Pauillac
- Agneau de Périgord
- Boeuf de race Limousine
- Boeuf Blond d’Aquitaine
- Boeuf de Bazas
- Boeuf de Chalosse
- Boeuf d’Excellence
- Boeuf de Coutancie
- Caille des Blés
- Canard à Foie Gras du Sud-Ouest
- Canard Mullard-Kriaxera
- Chapon de Grignols
- Chèvre des Pyrénées
- Chevreau de boucherie
- Lapin Rex du Poitou
- Dindon de Varaignes
- Oie blanche du Poitou
- Oie du Ruffec
- Parthenaise
- Palombe
- Porc cul noir limousin
- Porc du Limousin
- Porc du Sud-Ouest
- Porc Gascon
- Porc Kintoa
- Poule Gasconne
- Poulet de race Barbezieux
- Vache Béarnaise
- Veau de Chalais
- Veau du Limousin
- Veau fermier élevé sous la mère
- Viande Bovine Poitou-Charentes
- Volaille fermière d’Auvergne
- Volaille fermière de Gascogne
- Volaille fermière des Landes
- Volaille fermière du Périgord
- Volaille fermière du val de Sèvres
- Volaille fermière maigre et grasse
Poissons / Fruits de mer
- Anguille
- Bar de Ligne
- Brochet
- Carpe
- Caviar d’Aquitaine
- Céteau
- Chipiron
- Crevette blanche de l’Estuaire
- Crevette impériale des marais charentais
- Escargot
- Huître d’Hossegor
- Huître en Marais de l’Ile de Ré
- Huître Arcachon Cap Ferret
- Huître Fine de Claire Verte
- Huître Pousse en Claire
- Huîtres Marennes Oléron
- Lamproie
- Langoustine
- Maigre
- Maigre de Ligne
- Merlu de ligne de Saint Jean de Luz
- Morue de Bègles Bacalan
- Moule de Bouchot
- Moule de filière
- Pétoncle
- Pibale
- Poisson de Ligne
- Saumon de l’Adour
- Seiche
- Sole et Rouget du Bassin d’Arcachon
- Thon
- Truite du Pays Basque
- Truite du Limousin
Fruits
- Angélique
- Cacahuète de Soustons
- Cerise d’Itxassou
- Fraise de Beaulieu
- Fraise de Prin
- Fraise du Périgord
- Fraise Label Rouge
- Framboise de Concèze
- Kiwi de l’Adour
- Marrons du Périgord
- Melon de Lectoure Nérac
- Melon du Haut-Poitou
- Myrtilles des monédières
- Noisette de Cancon
- Noix du Périgord
- Pêche Roussane de Monein
- Pomme du Limousin
- Pomme Reinette Clochard
- Pomme Reinette du Brive ou Pomme de l’Estre
- Pruneau de Saint-Léonard
- Pruneau du Vars
- Pruneau d’Agen
- Reine Claude
- Tomate de Marmande
Légumes
- Aillet
- Artichaut de Macau
- Asperge des sables des Landes
- Asperge du Blayais
- Betterave longue Crapaudine
- Bidaou
- Carotte de Jarnac-Champagne
- Carotte de sable des Landes
- Céleri-rave
- Cêpe de Bordeaux
- Chanterelle
- Cresson de Fontaine
- Echalion du Poitou
- Giraumon brodé galeux d’Eysines
- Haricot Maïs du Béarn
- Huître Végétale
- Le Lupin
- Le Poireau jaune gros du Poitou
- L’oignon de Saint-Trojan-Les-Bains/Le Saint Turjan
- L’oignon rouge pâle de niort
- Piment doux du Pays Basque
- Pomme de terre d’Eysines
- Pomme de terre de l’Ile de Ré
- Pomme de terre du Limousin
- Rave du Limousin
- Salicorne des Marais Charentais
- Truffe Noire
Fromages
- Beurre charentes-poitou
- Cabécou du Périgord
- Caillé de Brebis
- Carré du Poitou
- Chabichou du Poitou
- Chabis
- Chèvre-Boîte
- Corrézon au Torchon
- Couhé-Vérac
- Figou
- Fromage d’Estive
- Fromage de Chèvre au lait cru
- Fromage de vache brulé
- Gouzon
- Greuil
- Jonchée
- Jonchée d’Aunis
- Mothais sur Feuille
- Mottin Charentais
- Ossau Iraty
- Pavé Corrézien
- Tomme de Bazas et fromage de transhumance
- Tomme des Pyrénées
- Tomme fermière du Limousin
- Tricorne de Marans
Spécialités
- Andouille Béarnaise
- Boudin aux châtaignes
- Boudin Basque
- Boudin Béarnais
- Boudin noir du Poitou
- Confit de canard et d’oie
- Cou de canard ou d’oie-farci
- Crépinette
- Eclade de moules
- Enchaud Périgourdin
- Fagot Charentais
- Farci Poitevin
- Foie Gras du Sud-Ouest
- Fondu creusois
- Fouée
- Galetou, Tourtou
- Garbure
- Gigouri
- Giraud
- Gratton de Lormont
- Grenier médocain
- Grillon Charentais
- Grillon Limousin
- Jambon de Bayonne
- Jambon de Tonneins
- Jambon Ibaïama
- Langue de Mouton Fumée
- Loukinka
- Magret de canard du Sud-Ouest
- Panturon de Rion des Landes
- Pantxeta
- Papitou
- Pâté de Pâques
- Pâté de périgueux
- Pâté de Pommes de Terre
- Taloa
- Terrine de Nérac
- Tourte Limousine
- Tricandille
- Tripotxa
- Txistorra
- Xingar
- Aréna
- Béret Basque
- Broyé du Poitou
- Cache Museau
- Canelé de Bordeaux
- Chocolat de Bayonne
- Cassemuseaux
- Cène d’eymoutiers
- Clafoutis
- Compotes, confitures, chutneys
- Coq des rameaux
- Cornue
- Cornuelle
- Coucougnettes du Vert Galant
- Craquelins de Chalus
- Creusois
- Croquants de Bort-les-Orgues
- Flognarde
- Galette Charentaise
- Gâteau Basque
- Gâteau saintongeais
- Gouéron du Poitou
- Grimolle
- Guinette
- Kanouga
- Le Bouchon de Bordeaux
- Macaron de Saint-Emilion
- Macaron de Saint-Jean-de-Luz
- Madeleine de Dax
- Madeleine de Saint-Yrieix
- Marguerite d’angoulême
- Massepain de Saint-Léonard
- Millas Charentais
- Noisettine du Médoc
- Noix Charentaise
- Pastis Bourrit
- Prasline de Blaye
- Puits d’amour de Captieux
- Rousquille d’Oloron
- Russe d’Oloron
- Sarment du Médoc
- Touron basque
- Tourteau Fromager
- Tourtière Landaise et Pastis Gascon
- Trépaïs